축산물 HACCP 적용 체계의 확립과 운영 등에 관한 책임과 권한이 있는 HACCP팀장과 종업원을 대상으로 HACCP체계를 구축·관리하는데 필요한 HACCP개요, 기본 원리 및 원칙과 현장 실무지식 및 기술을 체계적으로 습득시켜 HACCP시스템을 효율적으로 운영을 할 수 있도록 한다.